La torta de piña, también conocida como bizcocho de piña o volteado de piña, es una deliciosa opción para compartir en reuniones o cualquier ocasión especial. A veces puede parecer un poco complicada de realizar debido a los tiempos de horneado y la elaboración del caramelo, ¡pero no te preocupes!, en esta publicación te mostraremos todos los consejos y procedimientos para que puedas preparar una torta de piña esponjosa en casa sin fallar en el intento.
Esta torta de piña es una combinación de sabores tropicales y texturas suaves. La base de la torta es de vainilla la cual está cubierta con su característica capa de caramelo con trozos de piña (y cerezas, si así la prefieres). Perfeccionando la receta, descubrimos que humedecer la torta con un almíbar de piña la hace aún más suave y húmeda, lo que la convierte en un postre difícil de resistirse.
Para hacer esta torta, nosotros usamos un molde de 12 centímetros, pero si deseas, puedes usar las mismas cantidades para uno de 14 centímetros. La única diferencia es que la torta será un poco menos alta, pero eso dependerá de tu preferencia.
¿Qué ingredientes vas a necesitar para realizar una torta de piña esponjosa?
- Mantequilla: Te recomendamos usar mantequilla sin sal. Es la materia grasa principal la torta, ayudando a aportar sabor y textura a la masa. También usaremos un poco en nuestro caramelo.
- Azúcar: Es uno de los ingredientes principales para la preparación de la torta de piña. Se utiliza para endulzar la torta y realizar el almíbar de piña. También para realizar la base de caramelo tan característica en esta receta.
- Piña: Puedes usar una piña fresca y cortada en trozos pequeños o piña en almíbar que se consigue en lata en el supermercado.
- Huevos: Se utilizan para dar estructura y consistencia a la masa. También ayuda a que la torta quede más esponjosa y suave.
- Vainilla: Es un ingrediente opcional, pero nos encanta agregar un toque de vainilla que ayuda a resaltar los sabores.
- Harina de trigo: En este caso nosotros usamos harina de trigo todo uso para manejar mejor la cantidad de polvo para hornear en nuestra preparación.
- Polvo para hornear: Es necesario para un resultado esponjoso y suave en la torta.
- Leche: Será el ingrediente liquido en nuestra torta para mantener la textura suave.
¿Qué consejos necesito saber antes de preparar mi torta de piña?
- Haz el mejor caramelo: ¿Y cómo lo logras? realizando un caramelo con mantequilla. Agregar mantequilla al caramelo hace que la textura sea más suave y cremosa en comparación al caramelo tradicional que tiende a ser mas duro y quebradizo. Con esta pequeña diferencia lograremos que existan más probabilidades de desmoldar la torta sin ningún inconveniente.
- Ingredientes a temperatura ambiente: Así lograrás que todos los ingredientes se integren de manera uniforme para obtener la textura ideal en nuestra torta de piña.
- No sobre batir: Es importante una vez agregada la harina mezclar solo hasta integrar para un resultado esponjoso, de esta manera evitas el desarrollo excesivo de gluten en la mezcla que puede hacer que la torta quede densa en vez de esponjosa.
- Desmoldar tibio: Ok, esto puede sonar un poco aterrador, pero desmoldando la torta tibia (nosotros esperamos 10 minutos una vez fuera del horno) evitamos que se pegue al molde.
- Agrega tu toque personal: Ya sea agregando cerezas junto a los trozos de piña o agregando un toque de ron a la mezcla de la torta para darle un sabor especial.
¡Anímate a preparar esta torta de piña esponjosa en casa! Siguiendo la receta paso a paso y todos nuestros consejos te aseguramos que quedará perfecta.
Si tienes alguna duda o sugerencia puedes escribir en los comentarios debajo de esta publicación. Recuerda que puedes mostrarnos tu resultado en Instagram usando la etiqueta #LePasteleria 😊
Torta de piña
Ingredientes
Ingredientes para el caramelo
- 100 gramos azúcar
- 30 mililitros agua
- 30 gramos mantequilla
- 1 piña - previamente picada en cubos
Ingredientes para la torta
- 180 gramos mantequilla
- 240 gramos azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita vainilla
- 250 gramos harina de trigo todo uso
- 6 gramos polvo de hornear
- 80 mililitros leche
Ingredientes para el almíbar
- 200 mililitros agua
- 100 gramos azúcar
- 200 gramos piña - en cubos medianos
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 180 grados centígrados
- En un molde o en una olla, agrega el azúcar del caramelo de forma uniforme y el agua justo en el centro.
- Coloca a fuego medio y deja pacientemente que el azúcar se disuelva hasta convertirse en caramelo.
- Una vez el caramelo se vea de un color ámbar, agrega la mantequilla y mezcla con una cuchara de madera hasta integrar.
- En caso de que lo hayas hecho en una olla, vierte el caramelo en el molde. (Nosotros usamos uno de 12 centímetros) una vez hecho, procede organizando rápidamente los trozos de piña sobre el caramelo y deja enfriar completamente.
- En un bol bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta que notes que se encuentra con una textura cremosa y suave.
- Continua batiendo y agrega los huevos uno a uno junto a la vainilla.
- Mezcla en un bol todos los ingredientes secos (harina de trigo, sal y polvo para hornear) y agrégalos a la mezcla de la torta en dos tandas. Primero agrega la harina hasta integrar, luego la leche, y finalizas con la harina.
- Vierte la mezcla en el molde previamente preparado con el caramelo con trozos de piña y lleva al horno por una hora o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, esté salga seco.
- Mientras la torta está en el horno, realizar el almíbar de piña. En el caso de haber comprado una lata de piñas en almíbar puedes omitir estos pasos.
- En una olla pequeña agrega el agua y el azúcar y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega las piñas picadas a la olla y cocina por aproximadamente cinco minutos a fuego medio hasta que las piñas estén suaves.
- Una vez fría guárdalas en un envase hermético y reserva para usar luego.
- Al retirar del horno tu torta, agregar la mitad del almíbar sobre la torta antes de desmoldar.
- Desmolda tu torta tibia, aproximadamente 10 minutos una vez salga del horno, previamente separando los bordes de la torta de piña a las paredes del molde con un cuchillo fino. Una vez desmoldada, agregar el almíbar restante.
- Déjala enfriar y decórala al gusto ya sea con cerezas o crema batida y ¡a disfrutar!
