Torta de maíz sin harina de trigo

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Te presentamos esta deliciosísima torta hecha con maíz, super esponjosa y suave en donde lo mejor de todo es que no tiene harina de trigo, ¡Haz tu merienda perfecta con esta torta de maíz!
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La torta de maíz o también conocida en distintas regiones latinoamericanas como pan de elote, pastel de choclo o torta de jojoto es una receta práctica, con un procedimiento sencillo, pocos ingredientes y como resultado obtienes una torta con suave miga y un aroma dulce a maíz que invade tu hogar.

Cuando hablamos de procedimientos sencillos, no lo usamos como clickbait, en verdad es muy sencillo. Tan solo para la mezcla vas a necesitar de aproximadamente 15 minutos, sin requerir usar tu batidora ya que todo se va a realizar en tu licuadora, esto para aprovechar esa potencia y procesar mejor el grano del maíz tierno, convirtiéndolo en una mezcla suave prácticamente lista para el horno.

Como ya mencionamos en el título de la receta, no vamos a usar harina de trigo, el maíz será el encargado de ser el sustituto haciendo que los sabores de los ingredientes destaquen y además convirtiendo esta receta en una totalmente libre de gluten.

¿Qué ingredientes vas a necesitar para realizar esta torta de maíz?

  • Maíz: El protagonista, el ingrediente estrella, asegúrate que sea de tipo tierno (el más fresco que puedas conseguir) ya que será el encargado de darle ese color amarillo característico del maíz a tu torta junto a su especial sabor y aroma.
  • Leche: En combinación con el maíz va a trabajar para que la mezcla sea lo más suelta y suave posible, el secreto cuando a humedad nos referimos.
  • Mantequilla: Es la materia grasa por defecto de casi cualquier torta, adecuada para integrar todos los ingredientes de tu mezcla y aportar sabor.
  • Huevos: Para esta receta 3 huevos serán adecuados para dar la textura perfecta a esta torta de maíz.
  • Azúcar: Lo suficiente como para aportar junto al maíz el dulzor adecuado.
  • Queso blanco rallado: No es un secreto que una de las mejores combinaciones para el maíz es el queso (al menos en Venezuela), por eso aprovechamos de agregarlo a la receta. No te preocupes, el sabor del queso no es abrasivo, pero ayuda a lograr un balance ideal entre lo salado-dulce.
  • Polvo para hornear: Para ayudar a que esta torta de maíz se esponje correctamente mientras se hornea.
  • Sal: Un toque de sal siempre será perfecto para ayudar a destacar mejor los sabores. Si sientes que el queso blanco que estas usando es lo suficientemente salado, puedes omitir la sal en tu receta.

Algunas recomendaciones antes de empezar

  • Recuerda que el principal protagonista de esta torta es el maíz por lo tanto asegúrate de usar el mejor maíz que consigas, mientras más tierno resulte mejor será el resultado que obtendrás.
  • Algo nos dice que seguro se te ocurrió la idea de usar maíz enlatado, puedes usarlo sin ningún problema solo asegúrate de escurrir bien todo el líquido antes. Como resultado tendrás una torta de maíz un poco más compacta con el sabor característico del maíz dulce.
  • Esta es una torta que suele estar lista pronto, es decir, su proceso de cocción es rápido, te recomendamos que estés atento los últimos minutos de horneado.

¿Qué servir junto a esta torta de maíz?

Como acompañante, puedes untarle un poco de mantequilla o agregarle un poco de queso, somos fanáticos de la combinación de lo salado con lo dulce, solo de estarlo escribiendo ahorita se nos hace agua la boca.

Si eres un poco más conservador y decides no arriesgarte, también puedes acompañarla con un rico café.

Si tienes alguna duda o sugerencia puedes escribir en los comentarios debajo de esta publicación, siempre estamos atentos y gustosos de responder.

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¡Feliz preparación!

Torta de maíz sin harina de trigo

PlatoPostre
CocinaVenezolana
KeywordPastel de choclo, Torta de jojoto, Torta de maiz sin harina, Torta sin gluten
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h
Raciones 8 porciones
Te presentamos esta deliciosísima torta hecha con maíz, super esponjosa y suave en donde lo mejor de todo es que no tiene harina de trigo, ¡Haz tu merienda perfecta con esta torta de maíz!

Ingredientes

  • 382 gramos maíz tierno - 4-5 mazorcas de maíz
  • 195 mililitros leche - liquida
  • 92 gramos mantequilla - templada
  • 3 huevos
  • 175 gramos azúcar
  • 140 gramos queso duro - rallado
  • ½ cucharadita polvo de hornear
  • ½ cucharadita sal - si sientes el queso lo suficientemente salado no necesitas agregar sal

Elaboración paso a paso

  • Empieza precalentando tu horno a 180 ºC o 356 ºF y prepara el molde que vas a utilizar para hornear tu torta, nosotros recomendamos usar papel encerado por toda la superficie del molde para evitar que tu torta se pegue mientras se hornea.
  • Coloca en tu licuadora los granos de maíz junto con la leche y licua todo en velocidad alta hasta que se forme una crema espesa.
  • Agrega el resto de los ingredientes (mantequilla, huevos y el azúcar) y continúa mezclando en tu licuadora hasta que se integre totalmente.
  • Finaliza agregando el queso duro rallado y mézclalo unos segundos en velocidad media hasta que se integre.
  • Vierte tu mezcla final en el molde previamente preparado y llévalo a tu horno durante 45 minutos aproximadamente. Hasta que al introducir un palito este salga seco.

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