El coco es de esas frutas de las que se puede preparar prácticamente cualquier tipo de postre, en esta ocasión, te traemos esta receta de budín de coco y miel que también tiene un sabroso crumble que seguramente amaras, sencillo de preparar y con un aroma que invade cualquier sitio apenas sale del horno.
Para esta receta se nos ocurrió combinar el coco y la miel, los cuales curiosamente son dos ingredientes que combinan en este budín a la perfección, además, el crumble es un extra que se encarga de aportar un toque crujiente a ese suavecito budín que vamos a preparar. Si no tienes totalmente claro que es un crumble, no te preocupes, a continuación te lo vamos a explicar.
¿Qué es un crumble?
Para explicarlo de una manera sencilla, es una preparación que usa como técnica el arenado, en donde se mezcla manteca, mantequilla y azúcar (y en este caso, un poco de coco rallado) para crear una masa de aspecto algo seco pero que al momento de hornear se torna en una textura dorada y crujiente agradable al paladar que combina perfecto con postres como ponquecitos o budines 😉.
¿Cómo lograr el crumble perfecto para tu budín de coco y miel?
- Asegúrate de que la manteca este fría: Para el crumble de coco, utilizaremos la técnica del arenado, que consiste en mezclar todos los ingredientes hasta que se formen grumos. Es importante que la manteca esté fría, ya que esto permitirá que se forme la textura arenosa y crujiente que queremos en nuestro crumble.
- Mezcla todos los ingredientes secos: Asegúrate de mezclar la harina y el azúcar en un bol para lograr que se integren antes de agregarlos a la manteca.
- Añade la manteca en cubos pequeños: Al usar cubos pequeños es mas fácil crear grumos en tu mezcla. Usa tus manos (solo las yemas de los dedos para no transferir calor) o un cortador de masa para mezclar la manteca con el azúcar y la harina hasta obtener la textura arenosa.
- Agrega tu toque personal: En este caso nosotros agregamos coco rallado porque de eso se trata esta receta, pero si quieres agregar un sabor o textura adicional a tu crumble (ya sea para esta u otras preparaciones), puedes mezclar ingredientes como canela, nuez moscada, nueces, avellanas picadas, entre otros.
¿Qué ingredientes voy a necesitar para preparar un budín de coco y miel con crumble?
- Harina de trigo: Nosotros decidimos usar del tipo leudante, pero si tienes harina de trigo todo uso puedes usarla y agregar 2 cucharaditas de polvo para hornear a la receta.
- Aceite: Ayuda a obtener un budín más húmedo y suave. Nosotros usamos aceite de girasol.
- Leche: Uno de los ingredientes líquidos de esta receta, aporta suavidad y humedad al budín.
- Azúcar: Esencial para darle dulzor al budín de coco.
- Miel: Aporta un sabor suave al budín. Asegúrate de usar miel de buena calidad, observando un color dorado o ámbar oscuro y una textura sin grumos ni cristales.
- Huevos: Crean consistencia al budín.
- Coco rallado: El ingrediente estrella, aporta un sabor fresco a nuestro budín.
- Vainilla: Añade un toque de aroma y sabor delicioso al budín de coco.
¿Algún consejo antes de iniciar la preparación de mi budín de coco y miel con crumble?
- Ingredientes a temperatura ambiente: Es importante asegurarte que todos los ingredientes para preparar tu budín se encuentren a temperatura ambiente al menos que la receta indique lo contrario, como en el caso del crumble. Esto ayudará a que se integren mejor y a no tener inconvenientes durante el horneado.
- Coco fresco y miel de calidad: Para obtener el mejor sabor y aroma en tu budín de coco y miel con crumble, procura utilizar coco fresco rallado y miel de buena calidad.
- No batir en exceso: Una vez agregas la harina de trigo te recomendamos batir solo hasta integrar los ingredientes, ya que batir en exceso puede causar que el budín quede con una miga compacta.
- Tiempo de horneado: Presta atención al tiempo de horneado para evitar que se hornee de más, retirar del horno cuando al hacer la prueba del palillo este salga limpio.
Ya tienes todos los conocimientos para prepararte tu propio budín de coco y miel con crumble, no hay excusas, solo queda disfrutar.
Recuerda dejarnos que estamos atento siempre a la sección de los comentarios en la caja de abajo, si te ha gustado puedes dejar una reseña, también puedes tomar una foto de cómo te ha quedado y compartirla en Instagram usando el hashtag #LePasteleria 🙂
Budín de coco y miel con crumble de coco
Ingredientes
Para el budín de coco y miel
- 3 huevos
- 115 gramos azúcar
- 35 gramos miel
- 120 mililitros aceite
- 1 cucharadita vainilla
- 80 mililitros leche
- 250 gramos harina de trigo leudante
- 1 cucharadita sal
- 100 gramos coco rallado
Para el crumble de coco
- 30 gramos cocon rallado
- 30 gramos azúcar
- 30 gramos harina de trigo todo uso
- 30 gramos manteca
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y prepara el molde que vas a utilizar (nosotros usamos uno de 20cm x 10cm) con papel para hornear o untando mantequilla y esparciendo harina. Esto ayudará a que el budín no se pegue al molde y sea más fácil de desmoldar.
- En un bol apto para batir, agrega los 3 huevos con el azúcar y bate a velocidad alta hasta que la mezcla blanquee y crezca.
- Agrega la miel, el aceite y la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Agrega la harina y la leche en dos partes, alternando entre ambas (empezando con la harina y terminando con la harina) mientras bates a velocidad baja. Esto ayudará a evitar la formación de grumos y a obtener una mezcla uniforme. Es importante no sobre batir la mezcla.
- Finaliza agregando el coco rallado y mezcla suavemente hasta integrar todos los ingredientes
- En un bol aparte, agrega todo los ingredientes para el crumble (manteca, harina de trigo, azúcar y coco rallado), y mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa y grumosa.
- Luego, agrega el crumble sobre la mezcla del budín, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
- Lleva al horno previamente precalentado durante 50 minutos o hasta que al hacer la prueba del palillo este salga limpio.
- Desmolda el budín y espera a que esté frío antes de disfrutarlo.
