Pancakes suaves y esponjosos

Preparar estos perfectos (si, perfectos) pancakes, también conocidos como panqueques, tortitas, hotcakes o panquecas es más sencillo de lo que piensas.

Un desayuno básico que puedes complementar con casi cualquier cosa y combinará a la perfección, aun cuando ya de por sí solos resultan un excelente plan.

Si, sabemos que estas fotos se parecen a las que vienen en esas cajitas de premezclas donde los pancakes se ven perfectos como si de una escena de película se tratase, pero es que la receta que te traemos tiene todos los secretos para que luzca y sepa excelente.

También te advertimos, estos pancakes son peligrosamente fáciles de preparar, por lo que no nos hacemos responsables de que te encuentres preparando pancakes todas las mañanas de la semana.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer estos pancakes?

Como la mayoría de recetas que tratamos de traer al blog, estos pancakes requieren de ingredientes básicos que por lo general se consigue en las dispensas de cualquier hogar, lo cual es practico ya que puedes prepararlos prácticamente en cualquier momento y lugar.

• Harina de trigo todo uso: básico en la pastelería y básico en esta receta.
• Polvo para hornear: el ingrediente mágico que ayudara a nuestros pancakes a ser los más esponjosos.
• Azúcar: estos pancakes no necesitan de mucho azúcar por lo que 80 gramos será perfecto para endulzar.
• Sal: Una pizca realzará los sabores.
• Canela: para cuando agregues canela ya todos en casa deberían estar preguntando qué vas a preparar y si les harás a ellos también 😉
• Huevos: ayudan a integrar todos los ingredientes y aportan humedad.
• Suero de leche (buttermilk): De no tenerlo a la mano puedes prepararlo fácilmente en casa con tan solo dos ingredientes.
• Leche: la base para el suero de leche, ya nos preguntábamos por qué lo llaman así.
• Vinagre: también sirve el zumo de un limón en caso de que no tengas disponible.
• Aceite vegetal: un poco será suficiente para tu mezcla, así despegaran del sartén sin tanto esfuerzo.

Consejos para preparar los mejores pancakes suaves y esponjosos

• Suero de leche (buttermilk): para hacer suero de leche casero sólo necesitaras leche y 1 cucharada de vinagre blanco o de zumor de limón. Al combinar el resultado con el polvo de hornear estarás creando la combinación secreta para dar los pancakes más suaves y esponjosos que hayas probado.
• No mezcles demasiado: solo mezcla lo suficiente como para integrar, bastara para estos pancakes.
• Sartén: te recomendamos usar un sartén antiadherente y que se encuentre bien caliente antes de verter la mezcla. Un súper tip es bajar la llama antes de empezar a cocinar tus pancakes, y darles vuelta en cuando notes que se han formado suficientes huequitos en la superficie de tus pancakes.
• Ideas de toppings: como ya te lo mencionamos antes, estos pancakes combinan con casi cualquier ingrediente por lo que puedes darle tu gusto personal. Algunas ideas pueden ser colocar gotas de chocolate a la mezcla, arándanos, trozos de banana, untarles chocolate o dulce de leche ¡No existen límites!

El momento de calentar tu sartén y ponerte a fabricar pancakes suaves y esponjosos ha llegado, esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros y recuerda que te esperamos en los comentarios más abajo para que nos cuentes que tal te ha parecido.