No es coincidencia que publiquemos esta receta durante el mes de octubre. La temporada de calabazas, también conocida en otros países como auyama o zapallo ¡Ha llegado!
Aprovecha y celebra con nosotros preparando estos muffins perfectamente suaves y húmedos en el centro con el sutil sabor de la calabaza y unos ricos trozos de chocolate que harán explotar tus papilas gustativas.
Para esta receta vamos a necesitar puré de calabaza, puedes conseguirlo en la tienda de víveres más cercana a tu casa o prepararlo de forma casera potenciando su sabor a tu gusto como ya comentamos en nuestra receta de Torta de calabaza (Pumpkin Cake) – Le Pasteleria revisa la publicación en donde te explicamos detalladamente todo el proceso de preparación con algunos tips. 😉
Ingredientes para estos perfectos muffins de calabaza
Puedes preparar la mezcla de estos muffins de calabaza agregando estos ingredientes en un único bol y tenerlos listos en menos de media hora. Suena demasiado practico y rápido para ser verdad, pero este es un blog de gente sincera.
- Puré de calabaza: si te inclinaste al final por la versión ya preparada, al momento de comprarlo asegúrate de revisar el listado de los ingredientes en la etiqueta y que solo contenga calabaza, ningún tipo de azúcar o especies añadidas.
- Huevos: este será el ingrediente que nos ayudará a incorporar todo a la mezcla y poner a estos bebes esponjosos.
- Aceite: un poco de aceite será suficiente para añadir el punto de humedad perfecta a nuestros muffins.
- Leche: alivianará un poco la masa para que los muffins de calabaza queden con una miga ligera, puedes usar la leche que mejor te parezca (incluso leche deslactosada si quieres mantener la receta libre de lácteos).
- Vainilla: si la vainilla tuviera un club de fans, nosotros seríamos los primeros en unirnos
- Azúcar: puedes usar mitad morena y mitad blanca para dar ese toque de dulzor perfecto, de no tener azúcar morena puedes usar en su totalidad azúcar blanca como hemos hecho nosotros.
- Harina de trigo: para esta receta de muffins de calabaza y chocolate usaremos harina de trigo de tipo todo uso, es la ideal para aportar estructura a la masa.
- Polvo para hornear: dará a tus muffins el tamaño perfecto mientras se hornean.
- Canela: ¿Postres de calabaza sin canela? Primero tendrá que ser sobre nuestros cadáveres.
- Sal: los mejores postres necesitan siempre de una pizca de sal, un poco será suficiente para despertar el sabor.
- Chocolate: 100 gramos de gotas de chocolate será la cantidad perfecta para tus muffins sin opacar el delicioso sabor de la calabaza.
Consejos para preparar los muffins de calabaza y chocolate caseros más perfectos
- ¿Puré de calabaza hecho en casa? Si realizaste el puré de auyama o calabaza casero como te explicamos en nuestra receta Torta de calabaza (Pumpkin Cake) – Le Pasteleria, recuerda dejar escurrir muy bien en un colador tu puré para no alterar el resultado final de los muffins.
- Usa un chocolate de calidad: procura usar un buen chocolate para que tenga protagonismo en tus muffins, nosotros usamos chocolate con 70% de cacao. Si no tienes chocolate o simplemente no eres fan puedes omitirlo y agregarle nueces o tus frutos secos favoritos.
- No sobre mezcles: si mezclas demasiado la masa, acabaras teniendo unos muffins densos y pesados en lugar de unos suaves y esponjosos.
- ¡Cuidado con hornear de más! A nadie le gusta unos muffins secos, asegúrate de no pasarte del tiempo de cocción.
¡Esperamos que te gusten estos muffins de calabaza y chocolate! Nos encantaría que nos dejes un comentario y una valoración contándonos que tal te han parecido ¡Te lo agradeceríamos mucho! 🙂
Muffins de calabaza y chocolate
Ingredientes
- 2 huevos
- 60 mililitros aceite
- 60 mililitros leche
- 280 gramos pure de calabaza
- 1 cucharadita vainilla
- 280 gramos azúcar - puedes usar mitad morena y mitad blanca
- 200 gramos harina de trigo todo uso
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 pizca sal
- 100 gramos gotas de chocolates - puedes usar frutos secos
Elaboración paso a paso
- Enciende y precalienta el horno a 180° C o 356°F y prepara el molde donde hornearas tus muffins con sus capacillos.
- En un bol para batir agregar los huevos, el aceite, la leche, la vainilla, el puré de calabaza y el azúcar.
- Bate a velocidad alta hasta que los ingredientes se incorporen. Puedes hacerlo perfectamente con un batidor de globo a mano.
- Tamiza los ingredientes secos (harina de trigo, polvo para hornear, canela y sal) y agrégalo a la mezcla. Evita batir de más, solo lo necesario para integrar los ingredientes.
- Agrega las gotas de chocolate o los frutos secos a la mezcla e integra con una paleta.
- Vierte la masa en los capacillos de muffins y lleva al horno durante 25 minutos.
