Cinnamon Rolls

Los cinnamon rolls o también conocidos como roles de canela, son un rollo de masa dulce relleno con canela y azúcar. Para nosotros, la competencia directa y digna de un brownie de chocolate, así como lo lees, podrás imaginar ya a lo que nos estamos refiriendo.

Un buen roll de canela casero tiene que ser algo meticulosamente preparado, ya sabemos que suena algo dramático, pero cuando decimos que debe ser la porción perfecta de masa esponjosa y rellena con la mejor combinación entre azúcar y canela sin resultar empalagoso, la cuestión resulta un poco más seria (si, sabemos muy bien que los acabas de imaginar). Por ese motivo te traemos esta receta que cuenta con todo lo que ya te comentamos
¿Te convencimos? ¿Quieres dar el paso e intentar la receta? ¡Manos a la obra!

Ya va… ¿Puedo hacer estos cinammon rolls libre de lácteos?

¡Por supuesto! Si tienes una dieta libre de lácteos puedes perfectamente sustituir la leche por agua y la mantequilla por margarina, ambas con las mismas cantidades que te indicamos más adelante.

¿Qué ingredientes usarás para preparar cinnamon rolls?

Los roles de canelas son de esos postres que al probarlos y sentir esa explosión de sabor en tu boca te hace pensar que prepararlos conlleva un montón de ingredientes, pero, la realidad es que no requiere de muchos ingredientes, la gran mayoría ya están a la mano:

• Harina de trigo todo uso: Los roles empiezan por una masa similar a la de un pan, por eso la harina de trigo todo uso será el ingrediente inicial.
• Mantequilla sin sal: También puedes usar margarina en el caso de que quieras hacer esta receta en su versión libre de lácteos. Recomendamos que sea sin sal, pero de no tener, puedes usarla con sal ¡Funciona igual de perfecto!
• Levadura instantánea: El ingrediente secreto para impulsar el crecimiento de nuestros cinnamon rolls.
• Vainilla: La vainilla dará ese toque perfecto a la masa que haga que todos se pregunten porque saben tan bien.
• Huevo: Ayudaran a integrar todos los ingredientes y darle a tu masa de cinnamon rolls una textura y consistencia suave.
• Leche: ¿Una masa suave? LECHE. Recuerda que, si haces la versión libre de lácteos, debes sustituir la leche por agua.
• Sal: Una pizca de sal para intensificar los sabores dulces, como si fuera el ying y el yang.
• Azúcar: El relleno de tus roles que al entrar en contacto con el calor de tu horno se encargara de caramelizarlo todo.
• Canela: Pues, canela… Por los roles de… CANELA.

Consejos sobre la levadura para principiantes

Sabemos que al mencionar levadura entre los ingredientes muchos se alarmaran y otros pocos correrán en círculos, pero aquí estamos para ayudarte en todo el proceso y no tengas nada de qué preocuparte. Una vez que le agarres el truco, amaras hornear con levadura y ver como todo en ese horno crece exponencialmente.

• Asegúrate que tu levadura se encuentra en buen estado: No hay algo más triste que haber hecho toda la receta paso a paso, luchar mano a mano con la masa para que quede perfecta y al llevarla al horno esta después de un rato no crezca, por eso es fundamental probar la levadura antes para cerciorarnos que está en buenas condiciones.
• Se paciente y deja que tu masa leve el tiempo suficiente: La levadura puede estar perfecta pero si nos apresuramos a hornear y no dejamos que nuestra masa descanse para que crezca lo suficiente el resultado serán unos pequeños roles de canela, todo lo contrario a lo que queremos.

¿Cómo revisar si mi levadura esta perfecta para hornear?

Sin extendernos mucho, recordemos que la levadura son una serie de hongos y agentes vivos microscópicos que tienen la capacidad de iniciar el proceso de fermentación en nuestra masa aportando ese crecimiento, textura tierna y esponjosa.

Por ser una serie de agentes vivos, la levadura a veces al no estar bien conservada pierde su efectividad, es por eso que resulta fundamental probar que se encuentre en buenas condiciones.

Para esto, la prueba infalible es calentar 1/2 agua en un vaso, el agua debe estar caliente pero no hirviendo, para saber si la temperatura es correcta podemos meter el dedo y no deberíamos poder aguantarlo por más de un par de segundos.

Añadimos 1/2 cucharada de azúcar y posteriormente 10 gramos de nuestra levadura instantánea al agua y removemos un poco para integrar.

Dejamos reposar por unos 10 minutos y pasado este tiempo debemos notar que el contenido del vaso ha crecido y en la superficie se ha formado una espuma compuesta de muchas burbujas, de ser así, podemos confirmar que nuestra levadura está en perfecto estado.

¡ALTO AHI! Recuerda que esto es solo una prueba, el resultado NO DEBE agregarse a tu masa.

Tips para unos cinnamon rolls perfectos

• La harina será tu mejor amiga: Recuerda que la harina esta para ayudarte. Si al momento de estirar la masa para armar tus roles de canela te toca batallar, esparcir un poco de harina sobre la superficie de trabajo y sobre tu rodillo hará todo más fácil.
• Come tus roles recién salidos del horno: El momento estrella de los rollos de canela es cuando están recién salidos del horno, en caso que te hayan sobrado para otro momento, puedes meterlos en tu horno microondas unos 25 segundos para volver a disfrutarlos como la primera vez.
• No los hornees de más: Creemos en que todos coincidimos en que la mejor parte de un roll de canela es el centro húmedo y esponjoso por lo que si quieres disfrutar de esa parte, es fundamental no hornear tus roles de más.
• Complementa tus cinnamon rolls: No es obligatorio (nosotros no lo hemos hecho) pero si deseas, puedes agregarle un topping a tus roles como el clásico glaseado de queso crema, chocolate, arequipe o dulce de leche.

Esperamos que te des la oportunidad de probar estos roles de canela, no olvides contarnos como te han quedado en la caja de comentarios más abajo y si nos quieres mostrar el resultado, puedes enseñarnos usando el hashtag #LePasteleria en Instagram.

¡Feliz preparación! 🙂