Si estás buscando una receta básica de galletas que te resulte practica de preparar, déjanos decirte que tu búsqueda ha finalizado. Estas galletas de mantequilla no te van a decepcionar. Vas a requerir de solo cinco ingredientes que por lo general solemos tener ya en casa, además, por ser unas galletas tan básicas se convierten en una de las recetas más versátil de galletas, puedes combinarlas ya sea con un relleno de arequipe (dulce de leche), chocolate o esparcir sobre ellas toppings como un glaseado de limón o lluvia de colores.
Las galletas de mantequilla nunca pasaran de moda, es esa receta que la abuela siempre suele preparar por lo practica que resulta, crujientes en sus bordes y suaves por dentro, sin hablar del sabor increíble del azúcar junto a la mantequilla.
Un plus de estas galletas de mantequilla es la infinita cantidad de formas que le puedes dar tan solo con unos simples cortes antes de hornear haciendo que combinen con casi cualquier temática como lo pueden ser halloween o las fiestas navideñas.
Ingredientes para estas galletas de mantequilla
- Mantequilla: Preferiblemente que no contenga sal y mejor aún si la mantequilla es de tipo repostera ya que te ayudara a hacer tu masa mucho más manejable, de cualquier forma, puedes usar margarina.
- Azúcar glass: Al no ser azúcar granulada mantiene la masa sumamente suave.
- Huevo: Asegúrate de usarlos en temperatura ambiente para que se integren perfectamente a la mezcla de tus galletas.
- Vainilla: Toda buena masa de galletas debe llevar vainilla.
- Harina de trigo todo uso: La harina todo uso dará a estas galletas una textura tierna y mantendrá todos tus ingredientes unidos
- Polvo para hornear: Complementa la harina ayudando a que las galletas se expandan un poco.
- Sal: Todo lo dulce necesita un poco de sal para compensar.
¿Qué sucede si no tengo azúcar glass?
No te preocupes, algo que nos ha salvado un montón de veces desde que lo aprendimos es elaborar nosotros mismos el azúcar glass o azúcar en polvo lo cual es super sencillo, para hacerlo solo vierte el azúcar blanca refinada en tu licuadora y bate a velocidad alta hasta que obtengas un grano de azúcar mucho más fino, muy similar al del azúcar glass que compramos en el supermercado ¡Listo!
Consejos para hacer las mejores galletas de mantequilla
Ya sabes que en Le Pastelería nos gusta que todo te quede super deli y para eso te vamos a dar ciertos tips para que tengas las mejores galletas:
- Crema bien la mantequilla junto al azúcar: Al batir ya sea a mano o con una batidora eléctrica, asegúrate de que la mantequilla y el azúcar cremen bien, sabrás que el trabajo está bien hecho cuando la mezcla se vea espesa y de un color mucho más claro.
- Tamiza bien la harina de trigo: No solo se trata de tener buenos ingredientes sino también saber usarlos bien, tamizar la harina de trigo dará como resultado una masa super suave y sin tipo de grumo.
- Enfría la masa de tus galletas el tiempo suficiente: El enfriar lo suficiente la masa de tus galletas en la nevera producirá una mayor concentración de los sabores, también hará que la materia grasa se solidifique y sea mucho más fácil manipular la masa para darle la forma y tamaño que quieras a tus galletas de mantequilla.
Esperamos que disfrutes esta receta, siempre estamos contentos de ver cómo te ha quedado el resultado final de tus galletas, por eso recuerda que puedes compartir tu foto en Instagram usando la etiqueta #LePasteleria
¡Feliz preparación!
Galletas de mantequilla
Ingredientes
- 200 gramos mantequilla sin sal - puedes usar margarina
- 150 gramos azúcar glass
- 1 huevo
- 1 cucharadita vainilla
- 400 gramos harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 pizca sal
Elaboración paso a paso
- Tamiza toda la harina de trigo y agrega el polvo de hornear y la pizca de sal e integra todo ligeramente.
- Luego en un bol apto para usar tu batidora eléctrica, agrega la mantequilla y el azúcar glass e incorpora a velocidad alta por aproximadamente 5 minutos o hasta que creme en su totalidad.
- Agregar el huevo y la cucharadita de vainilla y continúa batiendo a velocidad alta hasta que integre.
- Luego agrega poco a poco tus ingredientes secos e integra con tu batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se forme tu preciosa masa de galletas.
- Si tienes suficiente espacio en tu nevera, aprovecha y estira tu masa aproximadamente 5 mm de grueso, sino solo cúbrela con una bolsa o papel film y llévala a tu nevera por 40 minutos o hasta que sientas la masa firme. 10 minutos antes de sacar la masa de galletas de la nevera precalentamos el horno a 180 ºC o 356 ºF.
- Saca tu masa y con ella realiza las formas que deseas que tengan tus galletas de mantequilla y colócalas en la bandeja con una separación aproximada de uno o dos dedos entre tus galletas para luego llevar al horno.
- Hornea por aproximadamente 10 minutos o hasta que notes que los bordes estén dorados. Si deseas agregarle algún topping, primero deja enfriar tus galletas para posteriormente agregarlo.
