Si estas buscando una receta para compartir, ¡los muffins o magdalenas de vainilla son una excelente opción! Son ideales para disfrutar en la merienda o el desayuno, y son muy fáciles de preparar en casa. Además, puedes personalizarlos con diferentes ingredientes para darles un toque único y personal.
Estos muffins o magdalenas de vainilla son esponjosos y la esencia de vainilla en la miga se combina con una capa crujiente de azúcar que le da un toque extra de sabor y dulzura. Con esta receta salen doce muffins del tamaño perfecto para disfrutar con amigos y familiares (aunque también puedes guardarlos para ti solo, shhh aquí no juzgamos a nadie)
¿Qué ingredientes vas a necesitar para preparar unos Muffins de vainilla?
- Huevo: Para darle estructura a la masa y lograr una textura esponjosa.
- Azúcar: Nos ayudará a endulzar nuestros muffins y también lo espolvorearemos sobre la mezcla para formar una cubierta crujiente.
- Vainilla: La vainilla es imprescindible para darle sabor a nuestros muffins. Puedes utilizar extracto de vainilla o una vaina de vainilla natural para obtener un sabor más intenso.
- Aceite: Utilizaremos un aceite con un sabor neutro, como el aceite de girasol, para añadir humedad a nuestros muffins y asegurarnos de que queden esponjosos.
- Leche: La leche es otro ingrediente importante para obtener una textura suave y esponjosa en nuestros muffins.
- Harina: Finalmente, necesitaremos harina para darle cuerpo a la masa y lograr una textura firme.
¿Qué necesitas saber antes de preparar estos muffins de vainilla?
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar a preparar la masa. Esto ayudará a que se mezclen mejor y obtendrás una textura más uniforme.
- No sobre batir la mezcla: Una vez agregada la harina de trigo, mezcla los ingredientes solo hasta que estén combinados. De esta manera evitarás desarrollar el gluten y obtendrás unos muffins más esponjosos.
- Tiempo de enfriado de la masa: Después de mezclar los ingredientes, deja reposar en la nevera la masa durante una hora antes de colocarla en los moldes para muffins. Esto ayudará a que la masa se asiente y se forme el copete durante el horneado.
- ¡Personalízalas!: Una de las cosas que más nos gusta de está receta es su practicidad. Puedes agregarle ralladura de limón o naranja a la mezcla, o incluso al azúcar para formar la cubierta crujiente. También puedes agregarle gotas de chocolate, canela o frutos secos para darle un toque único y personal; o puedes experimentar con diferentes extractos, como el extracto de almendra o de limón.
- Azúcar sobre la mezcla: Una vez distribuida la masa en cada capacillo, espolvorea una cucharada de azúcar sobre cada muffin antes de llevar al horno. Esto creará una capa crujiente y deliciosa.
- Golpe de temperatura: Hornea los muffins a 220°C durante 10 minutos y luego baja la temperatura a 180°C. Esto ayudará a que se eleven y queden esponjosos.
Una vez hayas horneado tus muffins o magdalenas de vainilla, puede ser difícil resistirse a probar uno recién salido del horno. Si deseas almacenarlos es importante dejar que se enfríen completamente para evitar que la humedad se acumule en el recipiente y afecte su textura.
Una vez que los muffins estén completamente fríos, es recomendable guardarlos en un recipiente hermético para evitar que se sequen. Si planeas consumirlos en un plazo de 2-3 días, puedes dejarlos a temperatura ambiente. Sin embargo, si deseas prolongar su vida útil, es recomendable almacenarlos en el refrigerador.
Cuando los muffins están refrigerados, pueden durar hasta una semana en un recipiente hermético. Antes de consumirlos, te recomendamos recalentarlos para que recuperen su textura, puedes hacerlo en el microondas durante unos pocos segundos o en el horno.
¡Y listo! esperemos que disfrutes esta receta de muffins o magdalenas de vainilla. Si tienes alguna duda o sugerencia puedes escribir en los comentarios debajo de esta publicación. Recuerda que puedes mostrarnos tu resultado en Instagram usando la etiqueta #LePasteleria
Muffins de vainilla
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 gramos azúcar
- 1 cucharada vainilla
- 180 gramos aceite vegetal
- 180 gramos leche
- 300 gramos harina de trigo todo uso
- 8 gramos polvo de hornear
- azúcar - Para la cubierta de los muffins, aproximadamente una cucharada por muffin
Elaboración paso a paso
- En un bol apto para batir agrega los huevos, el azúcar y bate a velocidad alta hasta que la mezcla eleve su tamaño y luzca de un tono mas claro.
- Agrega la vainilla y el aceite a velocidad media, una vez los ingredientes se encuentren integrados, agrega la leche.
- Incorpora la harina de trigo y bate a velocidad media solo hasta integrar.
- Cubre tu bol con papel film o una bolsa y lleva a la nevera por aproximadamente una hora.
- Faltando 15 minutos para retirar tu bol de la nevera, precalienta tu horno a 220°C
- Vierte la mezcla de tus muffins en los capacillos o en un molde para muffins y agrega sobre cada uno una cucharada de azúcar para formar una ligera capa crujiente.
- Hornea tus muffins durante 10 minutos y luego baja la temperatura a 180°C durante 5 minutos como paso final.
- Retíralos del horno, déjalos enfriar y disfruta.
