Todos necesitamos una receta estrella de galletas con gotas de chocolate, y esta sin duda alguna se gana el puesto número uno, las hemos hecho infinidad de veces para distintas ocasiones y siempre dan de que hablar.
La base de estas galletas con gotas de chocolate es la mantequilla, ingrediente que aporta sabor, ni mencionar el gran sabor que aporta la cantidad justa de gotas o trozos de chocolate.
¿Qué ingredientes necesito para realizar estas galletas con chocolate?
- Mantequilla: En este caso es importante que sea mantequilla repostera sin sal.
- Azúcar: Nosotros usamos azúcar blanca, pero también puedes usar mitad de azúcar blanca y mitad azúcar morena.
- Huevo: Ayuda a incorporar los ingredientes.
- Vainilla: Un toque resulta perfecto para avivar los sabores.
- Harina de trigo: Para unas galletas increíbles te recomendamos usar del tipo todo uso, de esta manera controlamos mejor el porcentaje leudante que tendrá nuestra masa.
- Polvo para hornear: Recordemos que estamos usando harina de trigo todo uso, por lo que adicionar un poco de polvo de hornear para ayudar al crecimiento será un plus.
- Canela: Sin pensarlo dos veces estas galletas suben a otro nivel cuando agregamos un toque de canela.
- Sal: El toque ideal para resaltar los sabores, especialmente del chocolate, también puedes agregar un toque de sal marina sobre las galletas al salir del horno, no te arrepentirás.
- Gotas de chocolate: También puedes usar trozos de chocolate repostero, cualquier opción que tenga más de 60% de chocolate es ideal.
¿Algún consejo antes de realizar estas galletas?
- Calidad de los ingredientes: Detrás de una receta exitosa, hay ingredientes de calidad. Te recomendamos comprar una buena mantequilla y las mejores gotas de chocolate para que tus galletas sean un éxito total.
- Congelar la masa: Los tiempos de refrigeración son importantes para que la masa de nuestras galletas mantengan su forma y mantengan su centro suave.
- Tiempo de horneado: Retira del horno cuando los bordes de las galletas estén ligeramente doradas, pueden parecer que no están listas porque el centro seguirá un poco suave, pero al enfriar tus galletas se endurecerán. Es la magia de trabajar con mantequilla.
Volvemos a insistir, esta receta no te va a defraudar, esperamos que disfrutes prepararlas tanto como a nosotros. Recuerda dejarnos tu feedback en la sección de comentarios y no olvides dejar tu valoración.
¡Feliz horneado!
Galletas con chocolate
Llego el momento de decirle adiós a las galletas de mantequilla secas y con poco sabor. Estas galletas hechas a base de mantequilla y potenciadas con suaves gotas de chocolate se unen para hacer la mejor combinación, en resumen, la mejor receta de galletas de chocolate de todos los tiempos, que por supuesto, no te resistirás a probar.
Ingredientes
- 112 gramos mantequilla sin sal
- 175 gramos azúcar - puedes usar mitad azucar blanca y mitad azucar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita vainilla
- 235 gramos harina de trigo todo uso
- 2 gramos polvo de hornear
- 3 gramos bicarbonato
- ½ cucharadita canela en polvo
- ½ cucharadita sal
- 75 gramos gotas de chocolates
Elaboración paso a paso
- En un bol para batir agrega la mantequilla repostera sin sal con el azúcar y bate en velocidad alta hasta cremar adecuadamente.
- Luego de cremar tu mantequilla, agrega el huevo y la vainilla, y bate a velocidad media hasta integrar los ingredientes.
- Incorpora todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, sal) a la mezcla ya sea con una paleta o con el batidor de pala de tu batidora hasta formar una mezcla compacta.
- Agrega las gotas de chocolate a la masa de galletas e integra. (si lo deseas puedes variar el topping con m&m’s o chocolate blanco).
- Envuelve la masa en papel film y lleva al congelador por 30 minutos aproximadamente.
- Precalienta tu horno 180° centígrados mientras tus galletas se refrigeran.
- Prepara la bandeja que utilizarás para hornear cubriéndola con papel para hornear.
- Retira tu masa del congelador y con ella haz las bolitas de las galletas (entre 50-55 gramos cada una), sitúalas en la bandeja y vuelve a llevarla al congelador, esta vez durante unos 10 minutos.
- Después de los 10 minutos en el congelador, es momento de llevar la bandeja al horno por 15 minutos aproximadamente o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
- Retira tus galletas de la bandeja para hornear, sitúalas en una rejilla para que se enfríen adecuadamente y luego a disfrutar.
