En un bol para batir agrega la mantequilla repostera sin sal con el azúcar y bate en velocidad alta hasta cremar adecuadamente.
Luego de cremar tu mantequilla, agrega el huevo y la vainilla, y bate a velocidad media hasta integrar los ingredientes.
Incorpora todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, sal) a la mezcla ya sea con una paleta o con el batidor de pala de tu batidora hasta formar una mezcla compacta.
Agrega las gotas de chocolate a la masa de galletas e integra. (si lo deseas puedes variar el topping con m&m’s o chocolate blanco).
Envuelve la masa en papel film y lleva al congelador por 30 minutos aproximadamente.
Precalienta tu horno 180° centígrados mientras tus galletas se refrigeran.
Prepara la bandeja que utilizarás para hornear cubriéndola con papel para hornear.
Retira tu masa del congelador y con ella haz las bolitas de las galletas (entre 50-55 gramos cada una), sitúalas en la bandeja y vuelve a llevarla al congelador, esta vez durante unos 10 minutos.
Después de los 10 minutos en el congelador, es momento de llevar la bandeja al horno por 15 minutos aproximadamente o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
Retira tus galletas de la bandeja para hornear, sitúalas en una rejilla para que se enfríen adecuadamente y luego a disfrutar.