Torta de Auyama (Pumpkin Cake)

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Sabemos que aún no estamos en temporadas de auyamas o calabazas, pero es imposible no querer hacer postres con auyamas durante toooodo el año por lo sencillos y deliciosos que resultan. Es por eso que no dudamos ni un segundo en traerte esta receta para que puedas hacer tu torta de calabaza o auyama, y que posiblemente se vuelva una de tus favoritas.

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Para realizar esta torta vas a necesitar puré de auyama, en muchos países este puré se puede conseguir en el supermercado, pero, en el caso de que quieras realizar el puré tu mismo en casa el procedimiento es sumamente sencillo. Aquí te presentamos estas dos maneras, ambas son válidas.

Primera opción, en el horno:

  • Precalienta tu horno a 180° C.
  • Corta tu calabaza en pedazos grandes quitándole la piel y colócala en una bandeja cubierta con papel aluminio y luego llevarla al horno.
  • Deja hornear por 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un tenedor en cualquiera de los trozos de calabaza sientas que estos están blanditos.
  • Ayúdate con un tenedor y vuelve todos los trozos un puré.
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Segunda opción, hirviendo la calabaza:

  • En una olla con agua hirviendo agrega la auyama previamente picada en trozos medianos y sin piel.
  • Hierve todo por aproximadamente 30 minutos o hasta que ablande.
  • Es muy importante que al sacar la calabaza del agua la dejes en un colador para extraer bien bien bien todo el exceso de agua.
  • Una vez hecho el paso anterior, puedes proceder a hacer el puré con ayuda de un tenedor.
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En ambos casos te recomendamos dejar tu puré en un colador una vez esté listo, ya que la auyama contiene gran cantidad de líquido y si realizas tu preparación sin escurrir la mayor cantidad de líquido posible podría modificar la receta original. Esta es la mejor forma de asegurarnos que nuestra receta quede perfecta y sin ningún exceso de agua en la preparación.

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¿Qué ingredientes vas a necesitar para realizar esta torta de calabaza?

  • 4 huevos enteros.
  • 310 gramos de azúcar .
  • 200 gramos de aceite vegetal.
  • 430 gramos de puré de calabaza o auyama.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 250 gramos de harina de trigo todo uso.
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear.
  • 2 cucharaditas de canela.
  • 1 pizca de sal.

Preparación

  • Comienza precalentando tu horno a 180° C
  • En un bol limpio y espacioso para batir, agrega los huevos y bate a velocidad alta durante 5 minutos o hasta que los huevos doblen su tamaño y tengan un aspecto más blanquecino.
  • Agrega el azúcar en forma de lluvia y continua batiendo a velocidad alta por aproximadamente 2 minutos.
  • Una vez integrado todo, agrega el aceite vegetal, el puré de auyama y la cucharadita de vainilla y bate nuevamente hasta integrar todos tus ingredientes bien.
  • Es momento de agregar los secos, con esto nos referimos a los ingredientes sólidos. (La harina de trigo, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal) bate muy bien a velocidad media hasta que los ingredientes estén unificados, asegurándote de no batir en exceso para no perder el aire en la mezcla.
  • Agrega la mezcla a un molde previamente engrasado y lleva al horno por aproximadamente 50 minutos.
  • Para asegurarte que tu torta tiene la cocción perfecta antes de sacar del horno, ingresa un palito de altura en la torta y si al retirarlo no deja ningún rastro de miga es el momento de retirarla del horno.
  • Guardar

Y así de sencillo, como siempre, sin tantas complicaciones.

Recuerda que así como conseguiste esta receta, puedes conseguir muchas más en nuestro blog. Y si realizas algunas de nuestras recetas puedes subir tu foto en Instagram etiquetandonos con el #LePasteleria

¡Feliz preparación! 

¿Aún con ganas de hornear?

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